Il 27 ottobre 2024 si terrà a San Pio delle Camere l'11ª edizione dell'evento "Raccogli, Conosci e Degusta", un'occasione imperdibile per esplorare la tradizione legata alla coltivazione dello zafferano dell'Aquila DOP.
Organizzato dall’Associazione Le Vie dello Zafferano, questo evento offre ai partecipanti un’esperienza diretta nei campi, a stretto contatto con i coltivatori locali, per scoprire i segreti e le tecniche di lavorazione di una delle spezie più pregiate al mondo.
UN’ESPERIENZA AUTENTICA
L’evento “Raccogli, Conosci e Degusta 2024” offre ai partecipanti l’opportunità di scoprire da vicino l’intero processo di coltivazione dello zafferano abruzzese. Guidati dai coltivatori locali, i partecipanti assisteranno alla raccolta dei fiori di Crocus Sativus, seguita dalla delicata fase della sfioritura, in cui gli stimmi vengono separati manualmente dal fiore. La giornata si concluderà con l’essiccazione, un passaggio fondamentale per garantire la qualità e il sapore del prodotto finale.
Questo evento non solo permette di conoscere i processi produttivi dello zafferano, ma offre anche un’immersione nella storia e tradizione abruzzese, dove la coltivazione di questa spezia ha radici che risalgono al XIII secolo. Un’occasione per scoprire il legame profondo tra il territorio e la preziosa spezia.
PROGRAMMA DELL'EVENTO
- Ore 8:30: Accoglienza presso l’Agriturismo “Lo scrigno di Porpora”.
- Ore 10:00: Raccolta manuale dello zafferano nei campi.
- Ore 11:30: Passeggiata al Castello di San Pio delle Camere.
- Ore 12:30: Degustazione di piatti locali a base di zafferano dell’Aquila DOP.
- Ore 15:00: Spettacolo teatrale sulla leggenda dello zafferano.
DEGUSTAZIONI E SHOW COOKING
Uno dei momenti clou di “Raccogli, Conosci e Degusta 2024” è la sezione dedicata alle degustazioni e allo show cooking. Dopo la raccolta e la sfioritura, i partecipanti potranno gustare piatti tipici abruzzesi, arricchiti dal pregiato zafferano dell’Aquila DOP.
Chef locali guideranno uno show cooking che mostrerà come utilizzare al meglio questa preziosa spezia, illustrando tecniche per esaltarne l’aroma e il colore in diversi piatti, dai primi alle specialità tradizionali. Questo momento rappresenta una celebrazione dei sapori autentici del territorio, con una cucina che riflette la ricca tradizione abruzzese.
APPROFONDIMENTI SULLO ZAFFERANO
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