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Lo zafferano in pistilli è puro e preserva tutte le sue proprietà naturali, mentre quello in polvere può contenere additivi o essere meno concentrato. I pistilli mantengono meglio l’aroma e il sapore autentico.
Prima dell’uso, metti i pistilli in ammollo in acqua calda o brodo per almeno 20-30 minuti. Questo permette di rilasciare l’aroma e il colore. L’infuso ottenuto può essere aggiunto direttamente alle tue ricette.
Per ogni porzione di piatto, basta utilizzare 3-4 pistilli. Lo zafferano è una spezia molto concentrata, quindi ne serve una piccola quantità per ottenere un sapore e un colore ricchi.
Il nostro zafferano proviene dall’Altopiano di Navelli, nel cuore dell’Abruzzo. Viene raccolto e lavorato a mano, seguendo metodi tradizionali che garantiscono un prodotto di altissima qualità.
Conserva lo zafferano in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. È consigliabile tenerlo in un contenitore ermetico per preservarne l’aroma e il sapore nel tempo.